ProteiNEW s’articule autour d’un consortium complémentaire présent sur l’ensemble des filières française des protéines végétales, algues, insectes et microorganismes.

Protéines France en tant que chef de file est accompagné de Terres Univia, partenaire clé du projet. Des partenaires privés, de la start-up aux groupes internationaux coordonnent la mise en œuvre d’un ou plusieurs piliers d’actions de ProteiNEW. Ils soutiennent les équipes opérationnelles de Protéines France et de Terres Univia dans la mobilisation des expertises nécessaires à la mise en œuvre des actions du projet. Le consortium ainsi formé permet de rassembler des expertises et des visions complémentaires issues de tous les maillons qui composent la chaîne de valeur pour mener à bien le projet ProteiNEW.